Iberico secreto

Neem de secreto uit de verpakking en dep deze droog met een stuk keukenpapier. Ik had 2 stukken vlees in een verpakking van 850 gram. Het zijn namelijk dunne plakken vlees die rond de 400 gram wegen.

• Bestrooi deze naar smaak met peper, zout en knoflookpoeder.
• Vacumeer de 2 stukken vlees elk in een eigen vacuümzak.
• Leg deze gedurende 3-4 uur in een waterbak met warm water van 57 graden.
• Haal de stukken vlees uit de vacuümzakken en dep deze droog.
• Bak de stukken vlees in een skillet af. Elke kant ongeveer 1 min.

Dit vlees was besteld bij Inamood, maar de volgende keer bestellen we toch weer bij onze favoriete slager BBQ Quality.