Frikandel burnt ends

Name: Frikandel burnt ends
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Barbecue
Ingredients: 4 el Roomboter (ongezouten); 12 Frikandellen (fijn, ontdooid); Barbecuerub; 4 el Barbecuesaus; 2 à 3 el Lichtbruine basterdsuiker; Aluminiumfolie bakje(s); Mayonaise of mosterd

18 oktober 2021

Dennis Leenes

Algemeen

Voorbereidingstijd 00:10 uur

Bereidingstijd 01:15 uur

bbq temperatuur 125 graden

Ingrediënten

Roomboter (ongezouten)

4 el

Frikandellen (fijn, ontdooid)

Barbecuerub

Barbecuesaus

4 el

Lichtbruine basterdsuiker

2 à 3 el

Aluminiumfolie bakje(s)

Mayonaise of mosterd

Bereiding van de Frikandel burnt ends

Ontdooi de frikandellen
Smeer de frikandellen in met mosterd of mayonaise. Dit is het hechtmiddel voor de rub.
Bestrooi de frikandellen met je favoriete rub.
Leg de frikandellen op de voorverwarmde smoker (125 graden).
Laat de frikandellen 30 à 45 min roken.
Snijd de frikandellen in 4 gelijke stukken en doe ze in de aluminium bakje(s).
Strooi wat basterdsuiker over de frikandellen en leg een aantal blokjes roomboter op de frikandellen.
Neem je favoriete bbq saus en giet dit over de frikandellen.
Verhoog de smoker temperatuur naar 175 graden en zet de bakjes terug.
Draai de frikandelstukjes om de 10 min. Op deze manier kan het mooi karamelliseren.
Na ongeveer 30 min is het gereed.