Iberico ribs
2 x 1800 gram
Algemeen
Voorbereidingstijd 00:30 uur
Bereidingstijd 04:00 uur
bbq temperatuur 110 graden
Ingrediënten
Zout (fleur de sel)
naar smaak
Peper
naar smaak
Favoriete rub
naar smaak
Basterdsuiker
Appelsap
Roomboter
paar blokjes
Bereiding van de Iberico spare ribs
- De ribs om te beginnen ontvliezen en daarna in de rub zetten.
- Eén rib is behandeld met Southern Dutch BBQ ‘A Pinch of Heat’. Verkrijgbaar via de volgende link: (https://www.vuurenrook.nl/nl/southern-dutch-bbq-a-pinch-of-heat.html). De andere alleen met peper en zout.
- Beide ribs hebben een nacht de tijd gehad om dit te laten intrekken.
- De rib met peper en zout was al binnen 3 uurtjes klaar en is niet ingepakt geweest.
- De rib met de rub hebben we na 2 uurtjes ingepakt en het volgende toegevoegd: Roomboter, basterdsuiker, appelsap +/- 100ml.
- Na 2 uurtjes haal je de rib weer uit de folie en leg je deze nog even 15 min terug op de smoker. Op deze manier droogt de rib weer op. Je kunt er ook voor kiezen de rib in te smeren met een laagje bbq saus. Maar dat vond ik zonde van de smaak.
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
Bekijk ook
Upload datum: 24 november, 2022
- 5 u 30 min
- 140 °C
- Varken
☆☆☆☆☆ Waardering 0 van 5
Upload datum: 18 september, 2022
- 1 u 15 min
- 180 °C
- Gehakt
☆☆☆☆☆ Waardering 0 van 5
Upload datum: 14 maart, 2022
- 1 u 15 min
- 120 °C
- Gehakt
☆☆☆☆☆ Waardering 0 van 5